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廚 房 設 備 安 全 操 作2021-06-28
一)、爐灶使用(包括高油溫,水******和煤氣閥門) 1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。 2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。 3、點火時先關閉爐膛風門,點燃火種再慢慢打開氣閥。4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。5、在使用...
安全又衛生的酒店廚房設備材料2021-06-28
由于酒店廚房的特殊衛生要求,隨著社會進步,近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,達到衛生和健康要求。不銹鋼廚房設備設計大多為簡單的直線,橫平豎直,減少不必要的裝飾線條,從而營造出空間的開闊感。在這樣的主體氛圍中,同等材質的...
廚房設備衛生制度2021-06-28
冰箱的衛生和保養1、 擦洗冰箱內外,保持清潔。2、 定期將冰箱內的物品取出來進行出霜,不要用堅硬物品敲擊冰箱。3、 生熟食品要分開,不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱。4、 腐敗變質的食品要及時取出以免冰箱內出異味。5、 不要將熱的食品放入冰箱。...
廚房設備的保養方法2021-06-28
不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養要充分做到以下幾方面:1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,并擦干。3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等...
商用廚房設備分類2021-06-28
1.灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,***常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電...
哈爾濱酒店廚房設備關于廚房設備滅火裝置的六大問題2021-06-28
哈爾濱酒店廚房設備關于廚房設備滅火裝置的六大問題1哈爾濱廚房設備自動滅火裝置以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統,***常見的煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內的油...
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